【完売】おせち
おせちは完売となります。 沢山のご予約を承りまして、心より御礼申し上げます。 なお、年越しそばと越前蟹は引き続きご予約を承ります。 詳細は下記頁にてご確認ください。 https://shizuoka-hiiragi.c...
大切なお知らせ
2020.10.23 2020.10.30
【第二弾】一周年記念
お陰様で、令和2年10月21日に割烹柊は開店一周年を迎えました。 お客様への感謝の気持ちとして、一周年記念の第一弾は紅白饅頭をお配りし、大変ご好評を頂戴しました。 第二弾は、ちょうど越前蟹の漁解禁(11月6日)直後であ...
お知らせ一覧
懐
静岡に柊ありと言わせんばかりの気品と風格
こだわり抜いたしつらえ
お料理を引き立てる器
おもてなしの心
そして
食材本来の味を十分に堪能していただけます
四季感取
自然豊かな静岡ならではの食材の数々。
そのままの味を味わっていただけるように
食材選びはもちろん
時間と手間をかけて大事に仕込みます。
季節を感じる食材本来の味をご堪能ください。
柊のコース
おすすめコース
美容室の
居抜きから
はじまった
歩み
ひとつひとつ心を込めて。
静岡で唯一無二のお店になるための
八十八日間。
業者様のご協力と迅速な対応
そして素晴らしき職人技の数々。
心より御礼を申し上げます。
古き良き日本家屋、そして日本料理を食す特別な空間として「京町家」をイメージし設計を依頼。
お客様と板前の目線の高さの検討を重ねて、床の掘りおこす。
ダイナミックな網代を表現するために天井を最大限上げる。
◇平成31年7月17日
ゼロからのスタートをきる
カウンターは板前たちの手によって、真っ白な板に絹を貼りつけ、何度も塗り込む。
厨房の耐熱ボードには絶妙な色味と風合いを。
外壁の色味にこだわり、大工さんの手によって立体感溢れるよう組まれる。
京都から取り寄せた照明や、料理長自ら竹に細工を施す。
屋号の「割烹柊」からは、繊細ながら料理に対する純粋な意思が伝わるように書いていただいた。
◇令和元年10月12日
暖簾がかかる
