【公式】割烹柊

喧騒を忘れ
和食に酔う

　穏やかなときが流れる
　趣深い豊かな時間を

四季感取

日本ならではの
ゆっくりと移りゆく季節を感じて
また来たる喜びを

探求心をもって

　地元の新鮮な食材から
　全国の選りすぐりの良材まで
　堪能いただけるよう
　当店は
　　　[ 食 ]
　と向き合い続けております

大切なお知らせ

【漁解禁】越前蟹・せいこ蟹

冬の訪れを告げる北陸の蟹の漁が、今月解禁されました。越前(現在の福井県)での漁の歴史は国内で最も古く、全国で唯一皇室に献上しているズワイガニのトップブランド。 [caption id="attachment_1167...

お知らせ一覧

2023.11.15

【漁解禁】越前蟹・せいこ蟹

2023.09.20

【販売なし】令和六年おせち

2023.09.18

【インボイス制度】登録事業者名

2023.07.31

夏季休業日

お知らせ一覧

懐

静岡に柊ありと言わせんばかりの気品と風格
こだわり抜いたしつらえ
お料理を引き立てる器
おもてなしの心
そして
食材本来の味を十分に堪能していただけます

四季感取

自然豊かな静岡ならではの食材の数々。
そのままの味を味わっていただけるように
食材選びはもちろん
時間と手間をかけて大事に仕込みます。
季節を感じる食材本来の味をご堪能ください。

柊のコース

おすすめコース

【昼】6,600円コース

その日仕入れた" 旬 "という贅沢を... 当コースでご提供するお食事は「季節の食材を釜で炊く...

【昼】8,800円コース

静岡産の活鰻をつかったうな丼がついた贅沢なコース先付けお造り八寸鰻丼甘...

【夜：新】13,000円コース

割烹柊に初めてご来店いただく方や、定番のお料理を召し上がりたい方は当コースをお選びください。 ...

【夜】18,000円コース

料理長が厳選した食材を、存分にご堪能いただける全９品の柊のお勧めコースです。大切なお連れ様と...

コース一覧

shizuoka_hiiragi

公式Instagram

#越前 #せいこ蟹入荷します🦀
冬の訪れを告げる北陸の蟹の漁が、今月解禁！
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時代の流れとともに、蟹の値段も上がる一方。
しかし、メスであるせいこ蟹は、濃厚な身に内子外子の卵も珍味です。
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ぜひ一度、ご賞味ください！
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単品 4,400円(税込)
#割烹柊 #ひいらぎ #静岡

お陰様で割烹柊は、本日で開店四周年を迎えました。
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2019年秋から、
未知なる感染症の荒波と共に歩んできたと言っても過言ではなかった4年間。
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熱い日も寒い日も雨の日もご来店いただいた地元静岡のお客様、
遠くから新幹線や長時間運転をされてご来店くださったお客様、
美味しい食材、便利な備品を用意いただいている仕入れ業者の皆様、
現在、またこれまで従事してくださったスタッフの皆様、
心より御礼申し上げます。
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皆様からいただいた真剣且つ温かいお気持ちをいつまでも忘れることなく、今後も精進して参ります。
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これから益々食材豊富となり、調理法もバラエティに富む
日本料理最盛期の季節となります。
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ぜひ割烹柊へ足を運んでいただきたいと思います。
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今後とも宜しくお願い申し上げます。
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#割烹柊
料理長廣瀨浩二

【おせち販売なし】
新年最初の華やかなお食事として、割烹柊が開業した4年前より、おせちのご提供をして参りました。
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しかしながら、誠に勝手ではございますが、令和6年のおせちは販売しないこととさせて頂きます。
楽しみに待たれていた方々には、大変申し訳ない気持ちでおります。
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店内での飲食は12月30日まで。
令和6年の年始は1月3日より営業を開始する予定でおります。
※予告なく変更する場合はご容赦ください
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営業日は、是非ともお店にてお食事を楽しんで頂けますと幸いです。
今後とも、変わらぬご愛顧を宜しくお願い申し上げます。
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#割烹柊

静岡#ビジネスレポート #businessreport に掲載していただきました。
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(契約有料紙になりますので、やや時差がございます)
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素敵に載せていただきました✨
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お声がけくださり、ありがとうございました。
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#割烹柊

#秋 #割烹柊

特大の#どうまん蟹 #浜名湖産です🦀

特大の#どうまん蟹 #浜名湖産です🦀

なかなか見ないサイズに料理長も驚きです。

丸く大きいことから「胴丸」と呼ばれたものがドウマンになったものだそうです。

最大で1キロを越えるドウマンが水揚げされるのは6月から11月頃まで。
夏には巨大なツメを持つオスが、秋からは内子を持つメスが多く水揚げされています。

#うなぎ二段重
もうすぐ土用の丑の日ですね(7/30)
お料理の詰め合わせと肝吸いのついた、
特別なテイクアウト品をご賞味ください。
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料理長が太鼓判を押す柊のうなぎは、
臭みがなく、
ダイレクトにうなぎの旨みが口に広がっていきくんです。
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丁寧に出汁をとった肝吸いと共に召し上がれば、
日本料理の繊細さをわかって頂けると思います。
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1つからご注文いただけますので、ぜひ一度、ご賞味ください。

#割烹柊

【ご予約承り中】今夏の#土用の丑の

【ご予約承り中】
今夏の#土用の丑の日は7月30日です☀︎
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ご自宅うなぎ二段重と肝吸いの贅沢な組み合わせを、ご家族ご友人とご堪能ください。
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ご予約はネットまたはお電話にて。
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#うな重
#お料理の詰め合わせ
#肝吸い
#静岡 #七間町 #割烹
#割烹柊 🌿

#三重県 #桑名の#蛤が入荷しました！
非常に大粒ですが旨味がギュッと詰まっています。
#はまぐり

連日たくさんの#お弁当をご注文頂い

連日たくさんの#お弁当をご注文頂いております。
皆様、#会議 #花見 #お出かけにと、召し上がるシチュエーションはお伺いすると様々ですね☺️

大事な一食。柊を選んでくださってありがたい限りです！

1品1品、
大切に準備させていただきます🌿

今朝、焼津の#小川港から1本1キロの大きな#赤ムツ (#アカムツ )が入荷しました。

煮ても焼いても濃厚な味わいを楽しめますよ☺️

地元の天然#こご芽
#富山の#白海老が入りました！

食材からも春を感じていただけたら嬉しいです🌱

本日もたくさんの#お弁当注文を頂き

本日もたくさんの#お弁当注文を頂きました。
#花見 #卒業式 #入学式 #別れと出会い
温かく暖かい季節になりましたね。
ご注文はお早めにどうぞ🌸

今年も地元の天然#花山椒天然#タラの芽が入荷しました！

#割烹 #春の訪れ

春の旬の魚　#虎魚 #オコゼ

見た目は少し怖いですが、
唐揚げにしたら最高に美味です。

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